1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida Para el relleno de tarta de queso:
16 oz (2 bloques) de queso crema, ablandado
1 taza de azúcar en polvo
1/3 taza de jugo de limón recién exprimido
1 cucharada de ralladura de limón
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de arándanos frescos Para la cobertura:
1 taza de arándanos frescos
Ralladura de limón para decorar Instrucciones:
Prepara la corteza:
En un tazón, mezcle las migas de galletas Graham, el azúcar granulada y la mantequilla derretida hasta que estén bien combinados.
Presione la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas. Utilice el dorso de una cuchara o un vaso de fondo plano para crear una corteza uniforme. Colocar en el frigorífico para que cuaje mientras se prepara el relleno.
Prepara el relleno de tarta de queso:
En un bol grande, bata el queso crema ablandado hasta que quede suave y cremoso.
Agrega el azúcar glass, el jugo de limón, la ralladura de limón y el extracto de vainilla. Batir hasta que esté bien combinado y suave.
Incorpora suavemente 1 taza de arándanos frescos.
Arme el pastel de queso:
Vierta el relleno de tarta de queso sobre la base preparada en el molde desmontable. Alise la parte superior con una espátula.
Agregue el aderezo:
Coloca la 1 taza restante de arándanos frescos encima del relleno de cheesecake.
Opcionalmente, espolvorea un poco de ralladura de limón adicional sobre los arándanos para darle más sabor y decorar.
Enfriar y servir:
Refrigere la tarta de queso durante al menos 4 horas, o toda la noche, hasta que esté firme.
Servir:
Antes de servir, pase un cuchillo por el borde del molde desmontable para despegar la tarta de queso. Retire los lados de la sartén.
Cortar y servir frío. ¡Disfruta de la textura cremosa y el estallido de sabor a limón y arándanos!
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de enfriamiento: 4 horas o toda la noche | Tiempo Total: 4 horas 20 minutos | Porciones: 10-12
